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可溶性大豆多糖的CAS號為74-79-3（部分文獻也提及），分子式通常表示為(C6H10O5)n。以下是對可溶性大豆多糖在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量的介紹：

用途：可溶性大豆多糖在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、被膜劑和抗結劑。它適用于多種食品的加工，如調味品、醬料、飲料、乳制品、烘焙食品、冰淇淋等，能夠增加食品的黏稠度，使油水體系更加穩(wěn)定，防止分層和沉淀現象的發(fā)生。

用法：

在液態(tài)產品中，建議先將多糖與易溶解糖混合，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻，或直接用20倍左右水強力攪拌均勻，再加入到其他原料中混合均勻后均質。

在固態(tài)產品中，將大豆多糖與其他配料混合均勻即可。

用量：具體用量需根據產品配方調整，常見添加范圍為0.1%~2%（以干基計）。例如：

在酸性飲料中添加量一般為0.1%~0.5%。

在乳制品中添加量通常為0.2%~1%。

在肉制品中添加量一般為0.1%~0.5%。

在烘焙食品中添加量一般為0.1%~0.5%。

用途：可溶性大豆多糖在工業(yè)領域可用作粘合劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和防水劑等。它適用于紡織、造紙、皮革、印染、建材等行業(yè)的生產中。

用法及用量：具體用法和用量需根據產品的特性和工藝要求來確定，沒有固定的標準。例如：

在印花糊料中，添加量一般為糊料質量的10%~30%。

在涂料中，添加量一般為涂料質量的0.2%~1%。

在油墨中，添加量通常為油墨質量的0.5%~2%。

用途：可溶性大豆多糖在化工行業(yè)中可作為原料或助劑使用，用于生產各種化工產品，如涂料、粘合劑、油墨等。它能夠增加涂料的黏度和流變性，改善涂膜的流平性和光澤度，提高油墨的穩(wěn)定性和印刷性能。

用法及用量：具體用法和用量需根據產品的特性和工藝要求來確定。例如，在化妝品生產中，添加量一般為化妝品質量的0.5%~3%。

用途：可溶性大豆多糖在紡織行業(yè)的應用相對較少，但理論上它可能作為某些紡織品的整理劑或添加劑使用，以改善織物的手感和性能。

用法及用量：具體用法和用量需根據具體產品和工藝要求來確定。通常，它會以水溶液的形式添加到紡織品處理液中。