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低聚異麥芽糖的CAS號為499-40-1，分子式為C12H22O11。以下是低聚異麥芽糖在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量：

食品添加劑領(lǐng)域

用途：低聚異麥芽糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、保濕劑和穩(wěn)定劑。它能夠改善食品的口感，降低甜度，保持食品的原有特性和功能。

用法：低聚異麥芽糖可直接添加到食品中，也可先溶解于水后再加入食品中。它適用于乳制品、糖果、餅干、冰淇淋、營養(yǎng)飲料等多種食品的生產(chǎn)。

用量：低聚異麥芽糖在食品中的添加量需根據(jù)具體食品種類和需求來確定。一般建議添加量為食品總重量的0.5%~10%。例如，在飲料中，添加量通常在0.1%~1%；在乳制品中，添加量大概處于0.2%~2%；在烘焙食品中，添加量一般為面粉重量的0.5%~3%。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，低聚異麥芽糖因其優(yōu)良的物理和化學(xué)性質(zhì)，常被用作發(fā)酵劑、增稠劑、保濕劑、穩(wěn)定劑等。它可用于生產(chǎn)果醬、果凍、酒精飲料、醬料、調(diào)味品等。

用法：根據(jù)具體工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，將低聚異麥芽糖添加到合適的階段或過程中。

用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品種類和需求來確定。一般建議根據(jù)工藝要求進行調(diào)整，用量范圍在1%~10%之間。

化工領(lǐng)域

用途：在化工行業(yè)中，低聚異麥芽糖可用作表面活性劑、乳化劑、分散劑等，用于改善產(chǎn)品的分散性、穩(wěn)定性和乳化性。

用法：與其他化工原料混合使用，通過調(diào)整添加量和工藝條件，達到所需的化學(xué)效果。

用量：具體用量需根據(jù)化工產(chǎn)品的需求和工藝條件來確定。

紡織行業(yè)

用途：在紡織行業(yè)中，低聚異麥芽糖可用作紡織品的上漿劑和整理劑，提高紡織品的柔軟性、光澤度和抗皺性。

用法：將低聚異麥芽糖溶解在水中，噴灑或浸漬在紡織品上，經(jīng)過烘干和整理等工藝步驟，即可達到所需的效果。

用量：具體用量需根據(jù)紡織品的種類和工藝要求來確定。