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羧甲基淀粉鈉的CAS號為，分子式可表示為[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n（聚合結(jié)構，無固定分子量），也可寫作[C10H19O8Na]n或C10H19NaO8（不同表示方式側(cè)重不同結(jié)構特征）。其在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量如下：

用途：羧甲基淀粉鈉在食品工業(yè)中常用作增稠劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等。它可用于乳制品、飲料、冷凍食品、糕點、調(diào)味品、肉制品、方便面等多種食品中，幫助調(diào)節(jié)體系黏度或維持成分均勻分散。

用法：將羧甲基淀粉鈉與水按比例混合，充分攪拌至完全溶解后，加入到食品中進行烹飪或加工。

用量：在乳制品、飲料、冷凍食品、糕點等食品中，羧甲基淀粉鈉的添加量通常在0.1%至2%之間，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的口感、質(zhì)地和穩(wěn)定性要求進行調(diào)整。例如，在冰淇淋中最大使用量為0.06g/kg，在果凍和糖果中最大使用量為2.0g/kg，醬類、果蓄中最大使用量為0.5g/kg，面用包中最大使用量為0.02g/kg。

用途：

造紙工業(yè)：羧甲基淀粉鈉可用作紙張的增稠劑、粘結(jié)劑、穩(wěn)定劑、表面施膠劑等，改善紙張的物理性能，如抗張強度、印刷適性等。

建材工業(yè)：在膩子粉、乳膠漆等建材產(chǎn)品中，羧甲基淀粉鈉可用作增稠保水劑，提高產(chǎn)品的施工性能和穩(wěn)定性。

陶瓷工業(yè)：在陶瓷釉料中，羧甲基淀粉鈉可用作穩(wěn)定劑和粘結(jié)劑，提高釉料的表面張力和平滑度。

石油鉆井：羧甲基淀粉鈉可用于石油鉆井泥漿的增稠或穩(wěn)定，改善泥漿的流變性能。

用法：根據(jù)具體工業(yè)產(chǎn)品的需求，將羧甲基淀粉鈉加入到產(chǎn)品中進行混合、加工等處理。

用量：

造紙工業(yè)：添加量需根據(jù)紙張的種類、生產(chǎn)工藝和性能要求進行調(diào)整，一般為紙張涂布量的1%至5%。

石油鉆井泥漿：通常添加0.5%至2%（按泥漿體系總量計）。

其他工業(yè)：用量也需根據(jù)產(chǎn)品的具體配方和性能需求進行確定。

用途：羧甲基淀粉鈉在化工領域可用作懸浮劑、分散劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑等，用于各種化工產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工，如涂料、油墨、膠黏劑、油田化學品等。

用法：將羧甲基淀粉鈉溶解于適當?shù)娜軇┲?，形成膠體溶液后使用。

用量：根據(jù)體系需求調(diào)整，一般為配方總量的0.5%至5%。

用途：羧甲基淀粉鈉在紡織工業(yè)中可用作上漿劑，提高紗線的強度和耐磨性，改善織物的手感和光澤度；也可作為印花漿料的增稠劑，輔助染料均勻分布。

用法：將羧甲基淀粉鈉溶解于水中形成漿料后，用于紡織品的上漿或整理過程。

用量：

織物上漿：一般添加1%至3%（按漿料總量計）。

印花漿料：通常添加0.5%至2%（具體比例取決于工藝要求）。