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基本信息

中文名稱：L-瓜氨酸（通常簡稱瓜氨酸）

英文名：L-Citrulline

CAS號：372-75-8

EINECS：

分子式：C6H13N3O3

性質(zhì)要點：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，熔點約214–222°C；水中溶解度約200 g/L（20°C）；易溶于水，難溶于甲醇、乙醇；建議密封、避光、陰涼干燥保存。

食品添加劑用途與用法

用途

作為食品中的營養(yǎng)強化劑/氨基酸配料使用，常見于湯類、肉制品、調(diào)味料、飲料、烘焙等配方中，用于氨基酸補充與風(fēng)味調(diào)和。

用法與用量參考（以成品計，需結(jié)合配方與法規(guī)小試優(yōu)化）

湯類/肉湯：約10 g/kg。

飲料、焙烤制品、肉與香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品：約400 mg/kg。

營養(yǎng)增補劑（以蛋白質(zhì)計）：限量12.4%。

水產(chǎn)罐頭（蝦、蟹等）防磷酸銨鎂結(jié)晶：0.3%–1.6%。

法規(guī)提示：在我國的GB 2760等標(biāo)準(zhǔn)中按食品類別規(guī)定使用范圍與限量；實際以最新法規(guī)文本與產(chǎn)品標(biāo)簽為準(zhǔn)。

工業(yè)用途與用法

用途

作為氨基酸配料與發(fā)酵原料，用于復(fù)合氨基酸、調(diào)味與香精配方等工業(yè)配方；亦是生化研究與標(biāo)準(zhǔn)品的常見原料。

用法與用量參考

工業(yè)配方通常按體系總質(zhì)量小試確定；先做相容性與穩(wěn)定性評估，再逐步放大。

作為反應(yīng)或配方組分的投料量，常按工藝需求在小試優(yōu)化后確定，無統(tǒng)一固定比例。

化工用途與用法

用途

作為有機合成中間體，參與多種含氮化合物的構(gòu)建與修飾，服務(wù)于精細(xì)化工與相關(guān)研究領(lǐng)域。

用法與用量參考

依據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物與反應(yīng)路線按反應(yīng)計量投料；需經(jīng)實驗室小試—中試優(yōu)化溫度、pH、時間、溶劑與催化劑等條件。

紡織行業(yè)用途與用法

用途

公開資料中直接應(yīng)用較少；基于其水溶性與配位性，在染整或整理配方中可能作為助劑/改性組分進(jìn)行探索性應(yīng)用（具體取決于纖維與工藝）。

用法與用量參考

如涉及應(yīng)用，建議按工藝需求進(jìn)行小試確定配伍與添加量，常見配方添加量區(qū)間約0.1%–3%（以配方總質(zhì)量計），再逐步放大驗證。

使用與儲存提示

建議先行小試確定與配方或工藝的相容性與效果，再進(jìn)行放大應(yīng)用；不同體系（酸度、鹽度、溫度、剪切）可能影響表現(xiàn)。

儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)處，密封防潮、避光；避免與強氧化劑及不相容物質(zhì)接觸。