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基本信息

中文名稱：L-賴氨酸

英文名：L-Lysine

CAS號：56-87-1

EINECS：

分子式：C6H14N2O2

性質要點：白色或近白色結晶或結晶性粉末；熔點約215°C（分解）；易溶于水（約40 g/100 mL，35°C），水溶液呈中性至微堿性；在相對濕度60%以下較穩(wěn)定，60%以上易生成二水合物；與維生素C、維生素K3共存易著色；堿性條件及與還原糖共熱會分解；對光、濕氣較敏感，建議密封、避光、陰涼干燥保存。

食品添加劑用途與用法

用途

作為食品中的營養(yǎng)強化劑與食品用香料（FEMA 3847），常用于小麥粉、通心粉、速煮面、面包、餅干、乳制品、蛋黃醬、飲料等，以補充賴氨酸與調和風味。

用法與用量參考（以成品計，需結合配方與法規(guī)小試優(yōu)化）

行業(yè)配方中常見參考范圍為0.01%–0.2%（w/w）；亦有按0.5%–2.0%（w/w）使用的工藝窗口，實際以產(chǎn)品類別與感官評估為準。

法規(guī)提示：在我國的GB 2760等標準中按食品類別規(guī)定使用范圍與限量；實際以最新法規(guī)文本與產(chǎn)品標簽為準。

工業(yè)用途與用法

用途

作為復合氨基酸、香精與風味配方的配料；亦用于生化研究、標準品與培養(yǎng)基等工業(yè)場景的原料或輔助成分。

用法與用量參考

工業(yè)配方通常按體系總質量小試確定；先做相容性與穩(wěn)定性評估，再逐步放大。作為反應或配方組分的投料量，常按工藝需求在小試優(yōu)化后確定，無統(tǒng)一固定比例。

化工用途與用法

用途

作為有機合成中間體，參與多種含氮化合物的構建與修飾，服務于精細化工與相關研究領域。

用法與用量參考

依據(jù)目標產(chǎn)物與反應路線按反應計量投料；需經(jīng)實驗室小試—中試優(yōu)化溫度、pH、時間、溶劑與催化劑等條件。

紡織行業(yè)用途與用法

用途

公開資料中直接應用較少；基于其水溶性與配位性，在染整或整理配方中可能作為助劑/改性組分進行探索性應用（具體取決于纖維與工藝）。

用法與用量參考

如涉及應用，建議按工藝需求進行小試確定配伍與添加量，常見配方添加量區(qū)間約0.1%–3%（以配方總質量計），再逐步放大驗證。

使用與儲存提示

建議先行小試確定與配方或工藝的相容性與效果，再進行放大應用；不同體系（酸度、鹽度、溫度、剪切）可能影響表現(xiàn)。

儲存于陰涼、干燥、通風處，密封防潮、避光；與強氧化劑不相容；避免受潮結塊與高溫環(huán)境。