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基本信息

中文名稱：L-精氨酸

英文名：L-Arginine

CAS號：74-79-3

EINECS：

分子式：C6H14N4O2

性質要點：白色至微黃色結晶或結晶性粉末；熔點約222°C（分解）；水中溶解度約148.7 g/L（20°C），易溶于水，極微溶于醇，不溶于；水溶液呈強堿性（pH約10.5–12，25°C，0.5 M）；建議密封、避光、陰涼干燥保存。

食品添加劑用途與用法

用途

作為食品中的營養(yǎng)強化劑/氨基酸配料與食品用香料（FEMA 3819）使用，常見于焙烤制品、早餐谷物、飲料、肉制品、乳制品、調味醬、糖果/膠姆糖、湯類等配方中，用于氨基酸補充與風味調和。

用法與用量參考（以成品計，需結合配方與法規(guī)小試優(yōu)化）

作為配方成分時，按占食品中總蛋白質量的6.6%進行控制（FDA §172.320，2000）。

FEMA（mg/kg）參考范圍：焙烤制品/早餐谷物20–100；飲料3–30；干酪/調味汁/肉制品/果仁制品/禽制品15–100；膠姆糖/糖果/糖霜/明膠/布丁/軟糖/代糖品/甜沙司3–15；調味品2–25；蛋制品/仿乳品/其他谷物5–10；油脂/冷飲//乳制品5–15；硬糖1–20；速溶咖啡/茶10–100；果醬/果凍/加工水果2–15；加工蔬菜3–5；復水蔬菜5–25；調味香料10–250；小吃食品15–250；湯類5–250。

法規(guī)提示：在我國的GB 2760等標準中按食品類別規(guī)定使用范圍與限量；實際以最新法規(guī)文本與產品標簽為準。

工業(yè)用途與用法

用途

作為復合氨基酸、香精與風味配方的配料；亦用于生化研究、標準品與培養(yǎng)基等工業(yè)場景的原料或輔助成分。

用法與用量參考

工業(yè)配方通常按體系總質量小試確定；先做相容性與穩(wěn)定性評估，再逐步放大。作為反應或配方組分的投料量，常按工藝需求在小試優(yōu)化后確定，無統(tǒng)一固定比例。

化工用途與用法

用途

作為有機合成中間體，參與多種含氮化合物的構建與修飾，服務于精細化工與相關研究領域。

用法與用量參考

依據目標產物與反應路線按反應計量投料；需經實驗室小試—中試優(yōu)化溫度、pH、時間、溶劑與催化劑等條件。

紡織行業(yè)用途與用法

用途

公開資料中直接應用較少；基于其水溶性與堿性，在染整或整理配方中可能作為助劑/改性組分進行探索性應用（具體取決于纖維與工藝）。

用法與用量參考

如涉及應用，建議按工藝需求進行小試確定配伍與添加量，常見配方添加量區(qū)間約0.1%–3%（以配方總質量計），再逐步放大驗證。

使用與儲存提示

建議先行小試確定與配方或工藝的相容性與效果，再進行放大應用；不同體系（酸度、鹽度、溫度、剪切）可能影響表現(xiàn)。

儲存于陰涼、干燥、通風處，密封防潮、避光；與強氧化劑不相容；避免受潮結塊與高溫環(huán)境。