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L-谷氨酸的CAS號為56-86-0，分子式為C?H?NO?。在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量如下：

用途：L-谷氨酸在食品添加劑領(lǐng)域主要用作鮮味劑，是味精的主要成分，也被用于雞精、醬油等調(diào)味品中。它還可作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，為食品提供必要的氨基酸成分，亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑。

用法：根據(jù)食品種類和配方要求，將L-谷氨酸適量添加到食品中。例如，在方便食品的肉湯和湯類生產(chǎn)過程中，可以將其混入原料中。

用量：

在方便食品的肉湯和湯類中，L-谷氨酸的添加量可達(dá)10g/kg。

在飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品中，其用量一般為400mg/kg。

用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑時，限量12.4%（以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì)）。

用作水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑時，用量為0.3%~1.6%。

L-谷氨酸單鈉鹽（MSG，俗稱“味精”）具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，廣泛用于烹飪和食品加工，一般用量為0.2%~0.5%。

用途：L-谷氨酸在工業(yè)領(lǐng)域可用作化學(xué)鍍的絡(luò)合劑，參與多種化學(xué)反應(yīng)。它還可作為某些化學(xué)品的原料或中間體，用于合成其他氨基酸、肽類或蛋白質(zhì)等化合物。

用法：根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝要求來確定。

用量：具體用量需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的條件和要求來確定，通常需考慮原料的純度、反應(yīng)條件、產(chǎn)品性能等因素。

用途：L-谷氨酸在化工行業(yè)同樣可用作某些化學(xué)品的原料或中間體，參與多種化學(xué)反應(yīng)，用于合成具有特定功能的化合物或材料，如谷氨酸鈉等。這些產(chǎn)品在食品、化妝品等領(lǐng)域有應(yīng)用。

用法：根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝要求來確定。

用量：具體用量需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的條件和要求來確定，通常需考慮原料的用量、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間等因素。

用途：L-谷氨酸在紡織行業(yè)中的直接應(yīng)用相對較少提及，但可能作為某些紡織助劑或染料的原料間接用于紡織品的生產(chǎn)或加工過程中，例如用于改善紡織品的染色性能或提高紡織品的舒適度。

用法：如有使用，具體用量和用法需根據(jù)紡織品的種類、加工要求和產(chǎn)品性能來確定。

用量：通常需考慮紡織品的材質(zhì)、染料的選擇、加工溫度等因素，具體用量因產(chǎn)品而異。